February 16, 2024

מזון עתיר חלבון, דל פחמימות ופרוביוטיקה

יוגורט יווני הוא חטיף בריא, סמיך וקרמי עם טונות של חלבון וסידן. שלא לדבר על זה מכיל תרבויות חיות פעילות שטובות למעיים.

בשל תכולת הסידן והוויטמין B הגבוהה שלו, יוגורט יווני נקשר לבריאות העצם ולבריאות הלב וכלי הדם, כמו גם למצבים בריאותיים רבים אחרים. למעשה, רכיבי התזונה החשובים שהוא מכיל והיתרונות הבריאותיים שהוא מספק מקנים לו מקום ברשימת מזונות העל הטובים ביותר.

יוגורט יווני משמש בדרך כלל בקערות ארוחת בוקר ושייקים, אבל הוא גם מהווה תחליף בריא יותר לשמנת חמוצה ומשמש כבסיס לרטבים ומטבלים טעימים לסלט.

למד עוד על היתרונות הבריאותיים של יוגורט יווני ומתכונים בריאים שיש לכלול בתזונה שלך.

ערך תזונתי של יוגורט יווני

מיכל אחד (5.3 אונקיות) של יוגורט יווני רגיל ללא שומן מכיל:

  • 80 קלוריות
  • 15 גרם חלבון
  • 6 גרם פחמימות
  • 0 גרם שומן
  • 150 מיליגרם של סידן (15% ערך יומי)

ביוגורט יווני דל שומן חלב מלא יש יותר קלוריות ושומן למנה מאשר ביוגורט יווני נטול שומן.

היתרונות הבריאותיים של יוגורט יווני

יוגורט יווני ידוע בסידן ובחלבון שלו, מה שמקשר אותו להשפעות בריאותיות חיוביות רבות. מנת יוגורט מייצגת 15% מהמינון היומי של סידן, הכרחי לבריאות העצם. מחקרים רבים בדקו את המתאם בין צריכת יוגורט לבין עצמות, במיוחד בנשים מבוגרות הנוטות לאוסטאופורוזיס.

מטה-אנליזה מצאה קשר בין צריכה גבוהה יותר של יוגורט לבין סיכון מופחת לשבר בירך, ככל הנראה בשל תכולת הסידן שלו. מחקר אחר שנערך בקרב יותר מ-4,000 מבוגרים מבוגרים יותר הגיע למסקנה שאכילת יותר יוגורט נמצאת בקורלציה עם צפיפות מינרלים של עצם גבוהה ב-3% בירך ובצוואר, בהשוואה לאנשים שאכלו יוגורט בתדירות נמוכה יותר.

אבל המחקר הזה אינו בלעדי לקשישים. מחקר שנערך בקרב 30 גברים בריאים בגילאי קולג’ הראה שצריכת יוגורט בשילוב עם שגרת פעילות גופנית הגדילה את היווצרות העצם במהלך תקופה של 12 שבועות. זה רלוונטי במיוחד עבור ספורטאים הנוטים לשברי מאמץ.

בנוסף, מטה-אנליזה של סדרת מחקרים הגיעה למסקנה כי קיים קשר בין צריכת מוצרי חלב מותססים, כגון יוגורט יווני, לבין סיכון מופחת לסרטן השד והמעי הגס וסוכרת. סוג 2, שמירה על משקל ומשקל טובים יותר. הַשׁבָּחָה. לבריאות הלב וכלי הדם, העצמות ודרכי העיכול. המחברים מייחסים את התוצאות הללו לפרוביוטיקה הכלולה ביוגורט, כמו גם לוויטמינים ומינרלים.

האם יש חסרונות לאכילת יוגורט יווני?

על פי בדיקת מעבדה שהשוותה בין צורות שונות של מוצרי חלב, יוגורט יווני מכיל יותר לקטוז מרוב הגבינות וגבינות הקוטג’. לכן, ייתכן שזה לא נסבל עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז. עם זאת, חלק מהיצרנים, כמו פייג’, מייצרים יוגורט יווני נטול לקטוז.

בנוסף, אנשים רבים בוחרים ביוגורט יווני בטעמים כדי לנטרל את הטעם החמוץ. למרבה הצער, יוגורטים בטעמים רבים מכילים תוספת סוכר. למרות שהם מוסווים כבריאים עם טעמי פירות, יוגורטים יווניים רבים בטעמים מכילים יותר מ-10 גרם סוכר מוסף, או קצת פחות ממחצית מהכמות שאתה צריך לצרוך ביום. הדרך הטובה ביותר להגביל את תוספת הסוכר ביוגורט היא לקנות יוגורט יווני רגיל ולערבב קערה משלך. מוסיפים פירות טריים וטפטוף דבש או סירופ מייפל כדי להמתיק אותו.

עובדות מהנות על יוגורט יווני

הנה כמה דברים שאולי לא ידעתם על יוגורט יווני:

יוגורט יווני מכיל הרבה יותר חלבון מאשר יוגורט רגיל

מה מייחד יוגורט יווני מיוגורט רגיל? זהו תהליך העמידה למבחן. יוגורט יווני מיוצר על ידי חימום חלב, הוספת תרבויות פעילות חיות וסינון הנוזל (מי גבינה). היוגורט הסמיך והקרמי שנותר מכיל את רוב החלבון. יוגורט רגיל אינו עובר סינון, ולכן הוא מכיל גם נוזלים ויש בו פחות חלבון מאשר יוגורט יווני. מנה של 5 אונקיות של יוגורט מסורתי מכילה כ-4 עד 5 גרם חלבון, בהשוואה ל-15 גרם ביוגורט יווני.

יוגורט יווני לא מגיע מיוון

בניגוד לשמו, יוגורט יווני בדרך כלל לא מיוצר בים התיכון. למעשה, ליוגורט יווני אין שום קשר ליוון. השם מגיע מפאג’, חברת יוגורט שבסיסה באתונה, יוון. הם השתמשו בכותרת “יוגורט יווני” כדי לתאר את מגוון היוגורט הסמיך והמסונן שלהם. כמה חברות אחרות, כמו Chobani, אימצו את השם למגוון היוגורט הזה וזה דבק. במציאות, יוגורט יווני הוא רק יוגורט סמיך ומסונן.

השתמש ביוגורט יווני במתכונים שלך כדי להפחית שומן

יוגורט יווני הוא דל שומן וקלוריות באופן טבעי ועשיר בחלבון. ועם העקביות הסמיכה והקרמית שלו, הוא מהווה תחליף טבעי למרכיבים רבים בעלי שומן גבוה יותר במתכונים. לדוגמה, אתה יכול להפחית שומן וקלוריות על ידי שימוש ביוגורט יווני במקום שמנת חמוצה, שמנת כבדה או מיונז ביחס של 1:1, אם כי הוא מעט יותר עדין משני המרכיבים האחרונים הללו. אפשר גם להשתמש ביוגורט יווני כדי להפחית חלק מהחמאה בבישול. במקום 1 כוס חמאה, השתמש ב-¼ כוס יוגורט יווני וחצי כוס חמאה.

מתכוני יוגורט יווני בריאים

הוסף עוד יוגורט יווני לתזונה שלך עם המתכונים המתוקים והמלוחים האלה.

וויל קולמן

ספאנקופיטה פלפלים ממולאים

באדיבות אנה צייר

כוסות חסה עוף באפלו

באדיבות אלנה בסר

לחמי טלה פריכים

דן צ’רצ’יל

סלט טונה וולדורף עם יוגורט יווני

קארי פרנטה

מטבל תרד וארטישוק בריא

קייסי ברבי

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *