February 20, 2024

מחקר חדש חוקר את ההשפעה של בטיחות מזון על בריאות תלמידים, מתח ורווחה – חדשות

חוקרי UAB אומרים שהמחקר הזה מדגיש את החשיבות של טיפול בחוסר ביטחון תזונתי בקרב סטודנטים, לא רק בשל השפעתו הישירה על ה-BMI, אלא גם בשל ההשפעות העקיפות שלו על הרגלי האכילה והרווחה. היו פסיכולוגיים.

מחקר חדש בראשות חוקרים מאוניברסיטת אלבמה בבירמינגהם מדגיש את ההשפעה של בטיחות המזון על בריאותם ורווחתם של סטודנטים.

במחקר, שפורסם בכתב העת Public Health, חוקרים חקרו את הקשר בין חוסר ביטחון תזונתי, מדד מסת הגוף, הרגלי אכילה, מתח ורווחה פסיכולוגית של התלמידים. מטרת המחקר הייתה לשפוך אור על האופן שבו גורמים אלה מתקשרים ועשויים להשפיע על הבריאות הכללית של התלמידים.

הסופר הראשי ייני צדילו, עוזר פרופסור במחלקה למדעי התזונה של UAB, קובע כי תלמידים זקוקים לגישה למזונות בריאים כדי להימנע מגורמי לחץ נוספים המשפיעים על רווחתם ועל בחירת המזון שלהם.

“הבנה והפחתת ההשלכות המזיקות של חוסר ביטחון תזונתי בסביבת המכללה חיונית לתמיכה בבריאות הכללית וברווחתם של הסטודנטים”, אמר Cedillo.

המחקר השתמש בנתונים של American College Health Association National College Health Assessment III (סתיו 2020), וכיסה 1,439 סטודנטים. בטיחות המזון הוערכה באמצעות ה- USDA Six-Item Short Form, בעוד PWB הוערכה באמצעות סולם הפריחה של Diener. הרגלי התזונה נמדדו על סמך מנות ממוצעות של פירות, ירקות ומשקאות ממותקים שנצרכו ביום, ורמות הלחץ דווחו בעצמם על ידי המשתתפים.

תוצאות המחקר הראו שחלק ניכר מאוכלוסיית הסטודנטים, 44.54 אחוזים, היו חסרי ביטחון תזונתי, בעוד ש-55.46 אחוזים נחשבו בטוחים במזון. התוצאות הצביעו על כך שרמות גבוהות יותר של חוסר ביטחון תזונתי, גיל מבוגר, הרשמה במשרה מלאה והיותו סטודנט שנה חמישית היו קשורות באופן חיובי לציון BMI גבוה יותר.

המחקר חשף גם תובנות מרתקות לגבי האופן שבו חוסר ביטחון תזונתי משפיע על התנהגויות הקשורות לאוכל ועל רווחתם הכללית של התלמידים.

Blazer Kitchen – מזווה מזון בקמפוס שנועד להילחם בחוסר ביטחון תזונתי בקרב עובדי UAB, סטודנטים וחולים מופנים – סיפק מספיק מזון ליותר מ-550,000 ארוחות מאז 2017.

רווחה פסיכולוגית זוהתה כמתווך בקשר בין ביטחון תזונתי ו-BMI בקרב סטודנטים שחורים. זה מצביע על כך שרווחה פסיכולוגית מופרעת עשויה להיות אחד הגורמים המשפיעים על הקשר בין חוסר ביטחון תזונתי ל-BMI בקבוצה זו.

בנוסף, נמצא כי רמות מתח גבוהות מתווך את הקשר בין חוסר ביטחון תזונתי וצריכה מוגברת של משקאות ממותקים בקרב סטודנטים, מה שמדגיש את התפקיד הפוטנציאלי של מתח בהשפעה על בחירת המזון, במיוחד בהעדפת אפשרויות לא בריאות בקרב סטודנטים המתמודדים עם חוסר ביטחון תזונתי.

Cedillo אומר שהמחקר הזה מדגיש את החשיבות של טיפול בחוסר ביטחון תזונתי בקרב סטודנטים, לא רק בשל השפעתו הישירה על ה-BMI, אלא גם בשל ההשפעות העקיפות שלו על הרגלי האכילה והרווחה הפסיכולוגית.

מחברי מחקר זה היו טרה קלי, Ph.D., ליזי דייוויס, Ph.D., Daniel Smith Jr., Ph.D., Jose Fernandez, Ph.D., וליאנדרה Durham, MS, מהמחלקה למדעי התזונה ורבקה קנדי, Ph.D., עוזרת סגנית נשיא לבריאות ובריאות תלמידים ב- UAB.

עבודה זו נתמכה על ידי מענק מהמכון הלאומי לבריאות מיעוטים ובריאות (U54MD000502).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *